Lo chef consiglia

Yakitoyi 2pz

8.00 €

Gli yakitori sono spiedini di pollo alla griglia tipici della cucina giapponese, con una salsa agrodolce a base di soia

Involtini Misti di Mare e Terra 2pz

8.00 €

Gamberi freschi e carne di bovino finemente tritati e conditi, vengono avvolti in croccanti involtini primavera, fritti alla perfezione fino a doratura e serviti con una salsa speciale.

Gua Bao Lunga Cottura 1pz

8.00 €

Maiale a lenta cottura(oltre 8 ore) affettato spesso, racchiuso in un tradizionale e morbidissimo panino GuaBao cotto al vapore

Roll Astice & Shiso 4pz

10.00 €

Roll di gamberi in tempura, coperto da una tartare di astice e gamberi argentini* cotti al vapore, mayo, Rifinito da una croccante foglia di Shiso (basilico giaponese) in tempura e glassa Teriyaki.

Chirashi di Wagyu Premium

28.00 €

Riso da Sushi, adagiato da pregiate fette di Wagyu scottato e completato da bocconcini di ananas caramellato alla piastra. Rifinito con cipollotto fresco e la salsa speciale dello Chef

Carpaccio di pesce Misto

15.00 €

Sottili fettine di Tonno Rosso, Salmone e Pesce Bianco freschissimo, accompagnate da una, salsa agrodolce-piccante d’autore. L’emulsione combina la complessità di una salsa chili cinese con la freschezza del Ponzu al miele e yuzu giapponese, Tocco finale: alga marina croccante

RAMEN

CONOSCI IL RAMEN? SPAGHETTI DI FRUMENTO GIAPPONESI SERVITI NELLA ZUPPA CON SOPRA TANTI INGREDIENTI DIVERS (Brodo cotto lentamente 8 ore)

Il processo di preparazione del ramen richiede 15/20 minuti. Grazie per la vostra comprensione e pazienza

RAMEN DI CARNE

14.00 €

Noodles*, succulente fette di maiale (chashu), brodo di maiale aromatizzato con salsa Shoyu, ½ uovo marinato, cipollotto fresco, funghi saltati e verdure di stagione.

RAMEN EBI

15.00 €

Noodles serviti con brodo di crostacei e soia, gamberoni argentini, gamberi in tempera, uovo marinato, funghi saltati e verdure di stagione

RAMEN DI PESCE

15.00 €

Noodles in un intenso brodo di Miso, uniti all’aroma del Tartufo a scaglie. Servito con filetti di Pesce Bianco in Tempura, Cipollotto e Alga Wakame.

2pz Toast Ebi & Astice

16.00 €

Pan carré tostato al burro alle erbe, arricchito da una tartare di astice cotto al vapore e scottato, e gamberi argentini*, Rifinito con una lucida salsa Teriyaki.

MANZO WAGYU L'ECCELLENZA GIAPPONESE

Carne unica al mondo, ricercata per la sua ineguagliabile tenerezza, succosità e l’alto grado di marezzatura che la rende un’esperienza gustativa indimenticabile, capace di sciogliersi in bocca.

WAGYU ROLL 4PZ

15.00 €

Roll di Wagyu, con tartare di bovino racchiusa in croccanti fiori di zucca in tempura. Il tutto è avvolto da Wagyu esterna leggermente scottata e rifinito con salsa Teriyaki.

TEMAKI WAGYU SEARED

12.00 €

Temaki con sottili fettine di Wagyu leggermente scottate alla piastra, shiso (basilico giapponese) croccante rifinito con salsa Teriyaki

NIGIRI WAGYU E CAVIALE 2PZ

12.00 €

Wagyu di altissima selezione, scottato in superficie e sormontato da pregiato Caviale.

WAGYU TATAKI 6PZ

28.00 €

Selezione di pregiato manzo Wagyu, delicatamente scottato in superficie, Servito in sottili fette con la speciale salsa dello Chef.

ALLERGENI

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati.
CROSTACE e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi.

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati.
CROSTACE e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi.

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

I prodotti contrassegnati con ( * ) sono materie prime congelate o surgelate all’origine.