Sushi & Sashimi

Tris tartare

12.00 €

Un’elegante selezione di tartare fresche (salmone, tonno e pesce bianco), abbinate a cubetti di avocado e mango. Rifinite con una riduzione di Ponzu e una delicata crema di frutto della passione e lkura.

Salmon tartare

10.00 €

Tartare di salmone fresco, abbinate a cubetti di avocado e mango. Rifinite con una riduzione di Ponzu e crema di frutto della passione. Ikura.

Tuna tartare

11.00 €

Tartare di tonno fresco, abbinate a cubetti di avocado e mango. Rifinite con una riduzione di Ponzu e crema di frutto della passione. Ikura.

Lobster tartare

16.00 €

Selezione di tartare di astice e gamberi argentini*cotta a vapore, con una maionese, adagiata su un morbido letto di riso. salsa Teriyaki e una fragola guarnita da filamenti croccanti di pasta kataifi.

Sake sashimi 6pz

8.00 €

Sashimi di salmone crudo

Maguro sashimi 6pz

9.00 €

Sashimi di tonno crudo

Sashimi mix 12pz

16.00 €

Sashimi di pesci crudi (4 salmone, 3 tonno, 3pesce bianco,1 scampo*,1 gambero Rossi*)

Degustazione di Nigiri Salmone 6Pz

10.00 €

Elezione di 6 nigiri di salmone: 3 classici, 3flambé avvolto da una salsa Teriyaki e cipolla croccante.

Nigiri mix 6pz

10.00 €

2 salmone, 2 tonno, 1 branzino, 1 gamberi* alvapore.

Nigiri mix special 6pt

12.00 €

Assortimento di Nigiri scottati: Salmone, Tonnoe Pesce Bianco (2 pz cad.) Guarnito con la salsa speciale dello Chef e finitura di scaglie di tartufo.

Sake nigiri 2pz

4.00 €

Nigiri di salmone

Special sake 2pz

5.00 €

Nigiri di salmone flambé, avvolto da una salsa Teriyaki e cipolla croccante.

Anago nigiri 2pz

5.00 €

Nigiri di anguilla* alla griglia , salsa teyiyaki

Avocado nigiri 2pz

4.00 €

Nigiri di avocado

Gunkan Mix special 4pz

16.00 €

1pz Salmone | lkura*
1pz Tonno | Gamberi Rossi* e salsa di soia tartufo
1pz Pesce Bianco | Caviale
1pz Salmone | Astice e Gamberi (Vapore & Scottato)*

Gunkan ikura 2pz

6.00 €

Salmone esterno con uova di pesce*

Gunkan lobster 2pz

8.00 €

Salmone esterno, accompagnato da una tartare di astice e gamberi argentini* cotti al vapore, mayo

Gunkan lobster scotato 2pz

8.00 €

Salmone esterno, accompagnato da una tartare di astice e gamberi argentini* cotti al vapore, mayo. passaggio finale al flambé

Temaki flor

8.00 €

Fiore di zucca in tempura, tartare di astice e gamberi argentini* cotti al vapore, teriaky e mayo

Sake maki 6pz

6.00 €

Hosomaki di salmone

Fragola maki 6pz

10.00 €

Hosomaki di salmone in tempura, Philadelphia, fragole, salsa teriyaki

Sakura roll 8pz

16.00 €

Roll in tempura con cuore di avocado e Philadelphia, sormontato da una raffinata tartare di astice e gamberi cotti al vapore, Rifinito con salsa Teriyaki.

Nido roll 6pz

13.00 €

Roll in tempura con cuore di avocado e Philadelphia, Sormontato da una ricca tartare di salmone e tonno, maionese piccante, fili di pasta kataifi e salsa Teriyaki.

Qnigiri lpz

6.00 €

Riso Sushi con cuore di salmone grigliato, Philadelphia, cipolla croccante con riduzione Teriyaki. Finitura con sesamo

suhi mix da 12pz

16.00 €

4pz di nigiri mix:salmone, tonno, pesce bianco,gambreri al vapore*
4pz EBITENMAKI
2pz Hosomaki salmone
2pz sashimi di salmone

Barca mix 45pz

55.00 €

4pz di foto maki fritto
6pz di hosomaki
16pz di uramaki
8pz di nigiri mix
11pz di sashimi mix

ALLERGENI

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati.
CROSTACE e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi.

CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati.
CROSTACE e prodotti a base di crostacei.
UOVA e prodotti a base di uova.
PESCE e prodotti a base di pesce.
ARACHIDI e prodotti a base di arachidi.
SOIA e prodotti a base di soia.
LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti.
SEDANO e prodotti a base di sedano.
SENAPE e prodotti a base di senape.
SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo.
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale.
LUPINI e prodotti a base di lupini.
MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi.

Alcuni prodotti freschi di origine animale, così come i prodotti della pesca somministrati crudi, vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura per garantire la qualità e la sicurezza, come descritto nel Piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04.

I prodotti contrassegnati con ( * ) sono materie prime congelate o surgelate all’origine.